蔥段煎雞肉的做法 - 蔥段煎雞肉怎麼做

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥段煎雞肉的做法步驟

• 1、大蔥去根鬚、洗淨後，切段。

• 2、雞胸肉洗淨、切大塊後，用廚房紙吸乾多餘的水分。

• 3、將炸雞粉（日本的）和淨水以1:1的比例調成稀糊狀，將雞塊放入麪糊中拌勻，醃製入味10分鐘。

• 4、將蔥段全部放入熱油鍋中，調中火煎。

• 5、待蔥段表面開始微微焦黃時，將醃好的雞塊放入油鍋中。

• 6、雞塊煎至金黃色即可關火。

小竅門

1、選購大蔥時，要注意挑選蔥白部分緊實的大蔥，這樣的大蔥蔥白部分口感清甜。
2、用鍋裏同時煎蔥段和雞塊時，要將大蔥那一面煎出的油不時地往雞塊這一面傾斜，讓蔥榨出的香味包裹雞肉。
3、炸雞粉我是讓東京的朋友定期幫我買的老牌子，麪粉、調味料都是拌好的，不需要另外加鹽之類的。