烤雙菜“帶骨羊排 土豆”的做法 - 烤雙菜“帶骨羊排 土豆”怎麼做

“利用好烤箱能源，一次出兩道烤菜“帶骨羊排土豆青椒”，簡單到不能再簡單，現在就動手醃漬羊排吧。羊排做得好吃，羊肉和香料很重要，我偏愛羊味重的肉，若是烤完沒有羊肉香，還不如去吃豬肉。
對於香料，迷迭香和孜然必不可少，其他按個人偏好增減即可。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 進階 （難度）

烤雙菜“帶骨羊排 土豆”的做法步驟

• 1、土豆、洋蔥、青椒，該切塊的切塊，切片的切片，撒上海鹽、黑胡椒和油，拌勻

• 2、羊排加入除海鹽、黑胡椒和蜂蜜的其他所有調料，按摩均勻，保鮮膜裹緊，冰箱冷藏24小時

• 3、烤盤放上油紙，蔬菜平鋪，放入COUSS烤箱倒數第二層，160度30分鐘

• 4、羊排去除保鮮膜，用錫紙裹緊，放在土豆上面，180度30分鐘

• 5、翻動一下下面的土豆，羊排拿掉錫紙，翻面，放在土豆上繼續180度烤30分鐘

• 6、羊排刷上蜂蜜翻面，210度烤10分鐘，5分鐘的時候再刷一次蜂蜜，翻面

• 7、用刀沿骨切開

• 8、淋上烤出來的油汁，完成

小竅門

1.我用的綿羊排一扇是8小塊，我對切開烤比較方便。
2.烤肉的時候不要開啓風扇功能，否則會把肉的表面烤得太乾，最後3-5分鐘開啓，羊皮口感會脆。
3.羊肉建議吃的前一天晚上醃漬，第二天晚上拿出來烤時間剛剛好。
4.一般烤的時候不用開啓烤箱照明，看的時候再開，可以節約用電。