酸菜土豆燉排骨的做法 - 酸菜土豆燉排骨怎麼做

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜土豆燉排骨的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、排骨，泡水去除血沫，也可以冷水下鍋焯一下！我的排骨因爲是凍的，所以直接泡在水裏2個小時，省略焯水過程了！

• 3、起鍋，放入蔥薑蒜等底料，加入排骨，翻炒！依次加入料酒，老抽，醬油！

• 4、加水，大火燒開。(此時最好小火慢燉半個小時，然後加入酸菜和土豆，我因爲趕時間，直接加了酸菜土豆，改用高壓鍋了)

• 5、加入酸菜，土豆！並加入鹽，十三香，雞精！切記，鹽不要加太多，因爲酸菜醃製過程中已經有一部分鹽，加多的話，酸菜容易口感發苦。

• 6、因爲時間關係，我沒用用炒鍋慢燉，而是改換高壓鍋，目的讓排骨儘快熟透！選擇排骨模式！等待開鍋！

• 7、大概40分鐘左右，燉好，出鍋！