肉丸燒千頁豆腐的做法 - 肉丸燒千頁豆腐怎麼做

“對於無肉不歡又很喜歡千頁豆腐的家人來講，這款肉丸燒千頁豆腐是非常美味的。將豬肉餡調製後做成肉丸上鍋蒸至5、6分熟，再與千頁豆腐一同燒製。成品菜味道相當好。燒製時又搭配少許胡蘿蔔，讓這道菜的營養很均衡，功效也很多。肉丸不是炸制而是蒸制，製作過程沒有用油，讓這道菜很健康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉丸燒千頁豆腐的做法步驟

• 1、豬肉餡加油、鹽、味精、料酒、生抽、澱粉順一個方向攪拌上勁。

• 2、將攪拌好的肉餡做成肉丸。

• 3、肉丸入蒸鍋蒸至5、6粉熟。

• 4、千頁豆腐、胡蘿蔔洗乾淨。

• 5、千頁豆腐切成三角形的小塊兒。胡蘿蔔切成片兒。

• 6、鍋中加高湯或是水，加蠔油、料酒。

• 7、加白糖。

• 8、肉丸入鍋燒。

• 9、2、3分鐘後千頁豆腐、胡蘿蔔入鍋同燒。其間適時輕輕翻炒。

• 10、燒至食材熟，加鹽、味精。

• 11、炒均勻大火收湯後即可出鍋享用。

小竅門

1、肉丸可以油炸，但蒸制更健康
2、肉餡中加料酒、胡椒粉可以去腥提鮮，使肉丸更鮮香。
3、成品出鍋可以淋少許芝麻油，菜的味道更棒。