花生蓮藕燉豬腳的做法 - 花生蓮藕燉豬腳怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生蓮藕燉豬腳的做法步驟

• 1、豬腳、蓮藕。

• 2、花生米。

• 3、姜、蒜。

• 4、用豆腐乳、醬油、老抽、蠔油、米酒、十三香、白糖，調一個醬汁。

• 5、豬腳涼水入鍋，放入蔥、姜、酒，焯水10分鐘。

• 6、撈出。

• 7、起鍋熱油，倒入豬腳，炒幹水分。

• 8、放入姜蒜，炒出香氣。

• 9、放入花生米翻炒。

• 10、倒入蓮藕，再加入適量的鹽入味。

• 11、澆入醬汁，翻拌均勻。

• 12、轉入燉鍋，注入適量的清水。

• 13、大火燒開。

• 14、轉小火燉45~60分鐘。以個人口感撐握時間，喜歡軟爛，則燉的時間長些。

• 15、時間到，開蓋。

• 16、澆入澱粉水。

• 17、湯把湯汁收至濃稠，撒入少許雞精即可。

• 18、成品。