烤羊排的做法 4步教會你烤羊排 烤羊排怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤羊排的做法步驟

• 1、將迷迭香葉子捋下來，與切碎的蒜、黃油、適量鹽一起，放入攪拌機打成糊狀。

• 2、把羊排化凍，用叉子兩面戳洞（讓肉更容易入味），然後將迷迭香黃油蒜糊兩面抹勻，撒上適量黑胡椒，拌勻後醃製1~2小時。

• 3、將小土豆用鹽搓洗乾淨，每個用十字刀切成4瓣，鋪在墊好錫紙的烤盤上，淋上少許橄欖油，撒鹽、黑胡椒、辣椒粉。然後將醃好的羊排蓋在土豆上

• 4、烤箱預熱，將烤盤送入烤箱，200℃烤40分鐘，出爐後羊排上撒少許辣椒粉、擺上2枝迷迭香裝飾即可。

小竅門

1.冰凍的肉化凍，先勿拆包裝，從冷凍室移至冷藏室低溫自然化凍，可以保持肉的良好口感。如果特別着急，才連袋一起浸入水中急速化凍。但這樣急劇溫度變化，細胞破裂，出血水更多，鮮味流失。

2.如果羊排比較厚比較大，可以採用先煎後烤的方式。