熗炒紅薯梗的做法 - 熗炒紅薯梗怎麼做

“大家應該都吃過紅薯，但是紅薯梗你吃過嗎？紅薯梗顧名思義就是紅薯生長過程中紅薯藤上的葉梗，是一種口感脆嫩，營養豐富的綠色蔬菜。大多數人一看到紅薯梗估計就會說這個不是餵豬的嗎？其實紅薯的全身都是寶，不僅紅薯可以吃，紅薯梗和紅薯葉都可以食用。
小時候的夏天在奶奶家經常會吃到炒紅薯梗這道菜。紅薯梗摘掉葉子，然後剝去表皮的筋膜，就露出了脆嫩的紅薯梗。可以清炒也可以放辣椒熗炒，還可以跟五花肉一起炒，無論怎麼炒都很美味下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗炒紅薯梗的做法步驟

• 1、首先我們要準備好製作這道【熗炒紅薯梗】需要用到的所有食材：紅薯梗400g、姜10g、大蒜10g、小紅辣椒10g。先將紅薯梗摘去紅薯葉，然後剝去紅薯梗表皮的筋膜，這樣炒出來口感比較脆嫩。

• 2、將處理好的紅薯梗清洗乾淨後控幹水分，放到案板上切段備用，姜切成薑絲、大蒜切成蒜片，小紅辣椒切成辣椒段備用。

• 3、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，轉大火燒至油熱後放入薑絲、蒜片和紅辣椒段小火爆香。

• 4、下入紅薯梗大火爆炒。

• 5、放入鹽1g調味，翻炒均勻即可關火出鍋。一盤脆嫩爽口的熗炒紅薯梗就做好了。

小竅門

1、紅薯梗炒食的話，一定要剝去外面那一層筋膜，不然不僅口感不好，還會略微發苦。
2、紅薯葉子其實也可以炒食，不過要選擇比較嫩的葉子。
3、炒青菜的時候一定要大火快炒，爆炒後迅速離火出鍋，炒久了就不好吃了。
4、紅薯梗除了熗炒清炒以外，也可以焯水後涼拌或者搭配肉類一起炒食。