溜大頭的做法 【潮汕菜】溜大頭 溜大頭怎麼做
來源:飄香吧 1.96W
“【溜大頭】
大頭是潮汕人的叫法,寫字還真不知道叫什麼來的。有圖真相哦!換做其他的殼類也可以用這樣的做法哦!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
溜大頭的做法步驟
1、大頭洗乾淨備用。(買來要用清水泡倆三個小時以上才行,這樣裏面的沙纔會出來。)
2、輔料:蒜頭切末、姜切片、小蔥切段、辣椒切段、八角、備用。
3、起鍋熱油,爆香蒜頭。
4、接着把八角、姜、小蔥一起加入爆香。
5、另外起鍋加適量的水煮開,放入醬油、沙茶、鹽。
6、然後把爆香好的輔料加入,再加一些味精。
7、然後就把大頭倒入,煮到大頭嘴開就可以了。
8、香噴噴的大頭就溜好了。
小竅門
1、大頭的沙特別多所以一定要泡乾淨了。
2、大頭的嘴開就好了不宜煮過久。