黃花菜炒雞肉的做法 - 黃花菜炒雞肉怎麼做

“黃花菜被人們譽爲“名菜、美花、良藥”，黃花菜作爲名菜，又被列爲“四大素山珍”（香菇、木耳、冬筍、黃花菜）之一。宋代詩人蘇軾有“莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針”
黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成份，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之爲“健腦菜””

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃花菜炒雞肉的做法步驟

• 1、黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質洗掙並擠幹水分備用

• 2、洗淨後瀝乾水分

• 3、雞脯肉切長條

• 4、加鹽、料酒、澱粉

• 5、抓勻後醃10分鐘

• 6、鍋內熱油，倒入醃好的雞肉略炒

• 7、炒好後盛出備用

• 8、蔥切蔥花，姜切細絲

• 9、起鍋爆香蔥花薑絲

• 10、放入黃花菜煸炒

• 11、加些許生抽

• 12、再倒炒好的雞肉炒勻

• 13、最後加鹽調味即可

小竅門

管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭髮有點發黑的黃花菜纔是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.