雙椒蘋果炒雞丁的做法 - 雙椒蘋果炒雞丁怎麼做

“每到做飯就發愁，不知道該吃什麼菜。閨女說想吃雞，買了三黃雞可也不能每次都吃大盤雞吧，就把雞胸肉剔下來，有時炒米粉，有時孜然炸雞條，這次就加些新疆阿克蘇的冰糖心蘋果做道菜，口感味道不必說，就是3個字：“太好吃”了。沒想到用水果做菜就是鮮，還伴有濃濃的水果味，吃起來感覺在吃水果，又感覺在吃菜，合二爲一就是水果也吃了菜也吃了。

“吐魯番的葡萄哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇”是流傳在新疆的一句歌謠。阿克蘇冰糖心蘋果產於新疆阿克蘇溫宿縣，位於天山托木爾峯南麓，蘋果爲扁平形，蘋果表面光滑細膩、色澤光亮自然，皮薄肉厚、味甜汁多、含糖量及高。因爲阿克蘇冬季寒冷，所以很適合蘋果生長，而且生長期間病蟲害發生極少，晝夜溫差又大、光照又充足，加上用無污染的冰川雪融化的水澆灌、又是高海拔的生長環境。切開蘋果就有一股淡淡的清香味道，蘋果心核部分糖分堆積成透明狀，形成了世界上獨一無二的“冰糖心”。被稱爲新疆的“水果皇后”，更以其獨特的“冰糖心”而飲譽海外。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙椒蘋果炒雞丁的做法步驟

• 1、食材：青紅辣椒10克蘋果200克雞胸肉200克植物油鹽白糖1克蠔油5克姜蛋清澱粉

• 2、把青紅辣椒洗淨切斜段，

• 3、蘋果去皮去核切塊，姜切末，

• 4、澱粉和水白糖兌均勻，

• 5、用澱粉蠔油鹽蛋清醃製一會入味

• 6、用澱粉蠔油鹽蛋清醃製一會入味

• 7、熱鍋涼油加醃製的雞丁，翻炒白色撈起，

• 8、鍋裏留底油加薑末青紅辣椒，翻炒出香味

• 9、加雞丁少許鹽翻炒

• 10、倒入蘋果塊翻炒均勻

• 11、加蠔油

• 12、加水澱粉翻炒嘗味出鍋

小竅門

不可久炒

用澱粉和蛋清醃製雞丁炒出來的肉質更鮮嫩