滷肉和滷蛋的做法 - 滷肉和滷蛋怎麼做

“做完滷鴨翅後，把滷汁收好，要滷其他東西是拿出來再滷就可以了，很方便，也越滷越美味哦！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷肉和滷蛋的做法步驟

• 1、雞蛋2個、鴨蛋2個分別洗淨，與冷水一起燒開，沸騰以後放置一會。（不用完全煮熟，待會滷製過後更香）

• 2、豬肉（稍微帶點肥肉）洗淨。

• 3、老滷凍拿出放鍋裏。

• 4、加入適量水使水量達到半鍋，燒開。

• 5、雞蛋和鴨蛋放冷水中冷卻，剝殼。

• 6、滷汁燒開後加入鹽、醬油和幾顆冰糖調味，可以試試味道，鹹度適合即可。

• 7、往滷汁中加入豬肉煮開。

• 8、繼續加入所有的蛋，燒開，中小火滷製。

• 9、滷製一段時間後，熄火冷卻，讓其入味，再開火滷製，反覆四五次後即可。

• 10、冷卻後裝碗繼續讓其入味，放冰箱冷藏。（即刻食用也行）

• 11、吃時拿出燒沸，肉切片，蛋從中剖開，裝盤，淋上滷汁更香。