豬肉滷蛋的做法 - 豬肉滷蛋怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬肉滷蛋的做法步驟

• 1、五花肉切成大塊在清水中浸泡半小時然後清洗兩遍瀝乾水分。坐鍋點火倒油倒入肉塊翻炒。

• 2、炒至變色豬肉中豬油溢出放入少許醬油，老抽，料酒，大料，香葉，糖，蔥姜倒入熱水，水要沒過豬肉，鍋開後改小火蓋上鍋蓋慢慢地燉。

• 3、鵪鶉蛋洗淨水開後煮3分鐘蓋蓋燜2分鐘就熟了，過涼水去皮。

• 4、去皮後拉上花刀。

• 5、肉8成熱時放入鵪鶉蛋繼續燉。（肉多盛出一半）

• 6、肉熟後鵪鶉蛋也好了，大火收汁。

• 7、成品。