炒合菜 - 簡單炒合菜

“菜譜書上的炒合菜上傳了供參考，一般韭菜，豆芽，粉條，菠菜，肉絲，雞蛋，香菇，木耳都見過出現過在這道菜裏面。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

簡單炒合菜的做法步驟

• 1、雞蛋打成蛋液，胡蘿蔔，青椒，洋蔥洗乾淨粉絲涼水泡軟

• 2、胡蘿蔔開水焯燙1-2分鐘，過涼

• 3、半個洋蔥切成兩半

• 4、洋蔥立不住的時候，調轉方向繼續

• 5、胡蘿蔔瀝水，粉絲也燙熟瀝水

• 6、打好的蛋液

• 7、都切好的樣子，

• 8、熱鍋熱油，雞蛋煎熟

• 9、盛出備用

• 10、鍋內添少許油，小火爆香蒜末乾紅辣椒和花椒

• 11、先下胡蘿蔔絲，洋蔥絲翻炒幾下，放入青椒，粉絲，淋少許醬油，料酒（當湯），大火翻炒

• 12、炒制蔬菜發軟，加入十三香調味

• 13、加入煎好的雞蛋，翻炒，加入鹽，糖，雞精

• 14、出鍋

• 15、裝盤

• 16、閃光燈效果

• 17、沒開閃光燈