另類肥腸的做法 - 另類肥腸怎麼做

“需要花點時間，但做出來有薰腸的味道，好吃有嚼勁。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

另類肥腸的做法步驟

• 1、鍋裏放水，放八角2個，桂皮，香葉，花椒，生抽，老抽，鹽適量，燒開。

• 2、放洗淨的新鮮肥腸煮15分鐘。

• 3、撈出來，濾幹水。

• 4、鍋裏倒適量大米。

• 5、大米小火炒至焦黃，倒入濾幹水的肥腸。

• 6、炒至大米變黑。(全程小火)

• 7、切小塊。

• 8、鍋裏放油，放7個大蒜子煎一下。

• 9、再放7個幹辣椒和肥腸一起炒。

• 10、把肥腸放置炒鍋一邊，用底油炒軟紅辣椒。

• 11、再把肥腸放置一邊，用底油炒軟大蒜。

• 12、一起再翻炒片刻，放適量鹽。

• 13、再放適量水，蓋鍋蓋煮1分鐘。開蓋炒幹水。

• 14、盛盤。

小竅門

喜歡吃辣，可以多放些幹辣椒。