辣子肥腸的做法 - 辣子肥腸怎麼做

“麻辣可口，幹香有嚼頭。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣子肥腸的做法步驟

• 1、將肥腸剪開，撕去內壁油肋；

• 2、加入麪粉搓揉，再衝洗乾淨。

• 3、老薑切小片，小蔥切段，幹海椒剪顆。

• 4、肥腸冷水下鍋，加料酒；

• 5、大火燒沸、打去浮沫，煮二十分鐘左右。

• 6、將肥腸切小抉。

• 7、油燒熱、倒入肥腸，大火爆炒；

• 8、放豆瓣醬、薑片翻炒；

• 9、下花椒、海椒，中火翻炒；

• 10、放蔥段、雞精；

• 11、灑少許料酒，翻炒均勻即可出鍋。