蝦米炒葫蘆的做法 蝦米炒葫蘆 蝦米炒葫蘆怎麼做

“這是一個杭州家常菜,用料簡單,清淡可口,原汁原味,操作也很快,材料存放也很方便,特別適合上班族自己學做,大家不妨試做一下.”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦米炒葫蘆的做法步驟

• 1、葫蘆洗清,剝皮切片.
• 2、燒熱炒鍋下油,(瓜類不吃油,不用放太多),翻炒均勻,稍軟,放入蝦皮,翻炒一下,加入小量水,上蓋,中火燜一下(大約三分鍾),開蓋,放入食鹽,(蝦皮有點有點鹹味,不用放太多)翻炒一下,見瓜肉透明,軟化,說明己熟透,可盛碟.

小竅門

注意事項:(1)不能加太多水,瓜本身也有水分出來,淋大約四湯匙的水.(2)由於蝦皮本身有鹹味,放食鹽時也要比平時少一點.不用放其它調味料,蝦皮本身就很鮮味.通常在副食品店有的買,是淡水的小蝦米幹,有豐富的蛋白質和鈣質,煮出的湯汁是乳狀的,鮮美的很.