抖音網紅油潑蝦沸騰蝦的做法 - 抖音網紅油潑蝦沸騰蝦怎麼做

“可能不看抖音的朋友不明白前面說的沸騰蝦是什麼菜，很大一鍋熱油（油燒熱之後就關火的熱油），先倒入幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、洋蔥，這些東西倒在大半鍋熱油裏面，如果食材上有水，那麼恭喜你。後面的清潔有你好辛苦的，香料倒入之後，直接倒入鮮蝦。
以上就是這個菜的全部做法，專業的你看出點什麼問題了？
WHAT？
熱油直接放入花椒和幹辣椒，你的辣椒和花椒還有香味嗎？油溫那麼高，辣椒和花椒還不糊還不黑？最後放蝦？前面香料倒進去油溫已經有所降低，再倒入蝦。如果你的油不夠多，怕是蝦都燜不紅。最後放蝦，蝦的口感咱就不說了，畢竟有的抖友連蝦都沒燜熟。
不過看的視頻，都是半鍋油…那樣吃起來真的不膩？”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

抖音網紅油潑蝦沸騰蝦的做法步驟

• 1、所需的材料準備好，蝦開背，背部開得越深蝦的翻口越漂亮。

• 2、沸水中加鹽，豆芽燙熟放入碗底。

• 3、鍋入油，油與蝦體積一樣多，鍋中開始冒煙，倒入蝦，鍋蓋擋着油留一條縫隙。不是密封炸的哈~感覺噼裏啪啦的聲音小了，立馬拿開鍋蓋~羅…拿開鍋蓋的蝦好漂亮。可以看到，高溫給蝦帶來的美妙變化。

• 4、蝦肉推向一邊，或者撈出。

• 5、放入洋蔥、姜、蒜、小蔥。

• 6、然後與蝦混合。

• 7、放入幹辣椒、花椒繼續混合。

• 8、下芹菜、鹽、雞精、生抽。

• 9、混合，放蔥綠部分。

• 10、起鍋食用。

小竅門

1.請全程保持大火，大火，大火。
2.你試過不用吐蝦殼的蝦嘛？咔咔咔直接吞下去，脆得要死。
3.要吃嫩嫩的蝦肉，就把蝦撈出的親，放完所有的香料，在最後淋調味品的時候放入蝦，再一起翻炒。
4.家裏有大料的可以扔點進去，比如八角、桂皮、草果。
5.總用時4分鐘不算煮豆芽的時間哦。