火紅的沸騰 - 自制辣椒油怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 我是買的新鮮紅炒天椒，回來洗淨放到陰涼處風乾，將變乾的朝天椒放到鍋裏或者烤箱裏微微烘烤一下，待到晾涼後就再用搗蒜器搗碎或者用料理機打碎，放到碗裏，並加入白芝麻

2. 鍋加熱後倒入適量的芝麻油，並加入一些花椒，小火慢慢加熱至微微有油煙冒出後，關火，撈出花椒，棄之不用或者搗碎和辣椒碎一起做成麻辣油

3. 趁着油尚熱的時候，倒入盛放有辣椒碎的碗裏，你就會看到這種現象了，火紅的沸騰

烹飪技巧

油不要燒得太熱，如果太熱了，一定要稍微晾涼一會兒，不然，容易焦糊呢。最喜歡將油趁熱倒入碗裏後那一室的椒香O(∩_∩)O~