鴨腎炒黃瓜的做法 - 鴨腎炒黃瓜怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鴨腎炒黃瓜的做法步驟

• 1、鴨腎洗乾淨，鍋裏放水、放一片姜，開鍋後，將鴨腎焯水。

• 2、撈起來,過涼水

• 3、切花，個人喜歡這樣橫豎刀切，按自己喜好來吧

• 4、因爲是快手菜，還要切成薄片，一是容易入味，二是快熟，上班族來說這樣最好

• 5、全部切好後，放一點點鹽，一點點胡椒粉醃一會，時間多久嘛，就看自己個人咯，我就是醃切個黃瓜姜蒜的時間，有時間可以更久一點

• 6、切黃瓜，黃瓜我喜歡這樣切、後點口感比較好

• 7、炒鍋裏熱油，放姜蒜爆香

• 8、倒入鴨腎片，翻炒兩分鐘左右（主要看鴨腎切的大小和厚度），加點白糖，醬油（要是家裏有料酒或者花雕酒滴兩滴，能去掉腥味、也會更香，這次我自己倒是沒放、因爲剛好用完了，不放也很好吃）繼續翻炒一分鐘

• 9、倒入黃瓜，放點鹽，翻炒一分鐘，（我喜歡黃瓜脆脆的口感，所以沒炒多久時間，都按照自己口味來啊），最後滴兩滴麻油，翻炒均勻。

• 10、上菜咯