西瓜皮炒尖椒的做法 - 西瓜皮炒尖椒怎麼做

“西瓜皮的清熱效果也不錯，將翠衣刮掉，再切成細絲爆炒，也是一道不錯的清爽小菜。西瓜皮受熱之後，會微酸。這跟它的含糖量有關係。所以我用了一根尖椒和它同炒。這樣用尖椒的微辣來補充一下西瓜皮的微酸。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西瓜皮炒尖椒的做法步驟

• 1、西瓜皮的紅瓤用勺子刮乾淨，清水沖洗

• 2、用削皮器將綠衣刮掉

• 3、刀傾斜30度角，可以讓西瓜皮更寬些，如果不想要寬片，刀就直立着切

• 4、將西瓜片切成薄薄的片

• 5、尖椒一根清洗乾淨

• 6、去蒂卻籽，切成粗條，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且帶籽炒更加有尖椒的味道

• 7、炒鍋中倒少許油，油溫熱後，倒入尖椒塊翻炒幾下

• 8、待尖椒均勻受熱後，將西瓜片倒入鍋中，大火翻炒

• 9、根據口味加鹽

• 10、翻炒均勻，出鍋

• 11、一起來做吧

• 12、很清爽

小竅門

不是所有的西瓜皮都好吃，要挑選那種水份多、口感脆的來用；西瓜皮含糖量高，所以炒完之後口感上會有些微酸，可以適當加些辣的來豐富一下口味；醬油可以隨口味要求來增加，個人認識加了醬油後的西瓜皮，有紅燒冬瓜的味道。