荷香蒸滑雞的做法 - 荷香蒸滑雞怎麼做

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荷香蒸滑雞的做法 荷香蒸滑雞怎麼做

連日高溫,菜式清淡更有助於消化。做好荷葉蒸雞,開啟鍋蓋,雞的香味和荷葉的清香瞬間溢滿廚房

食材明細

主料
  • (半隻)
  • 幹冬菇 (50g)
  • 幹木耳 (15g)
輔料
  • (幾片)
  • 生粉 (15g(玉米澱粉))
  • 醬油 (10ml)
  • 蠔油 (5ml)
  • 白糖 (10g)
  • 料酒 (幾滴)
  • 幹荷葉 (1片)
  • 原味 (口味)
  • (工藝)
  • 廿分鐘 (耗時)
  • 簡單 (難度)

荷香蒸滑雞的做法步驟

  • 荷香蒸滑雞的做法 荷香蒸滑雞怎麼做 第2張

    1、新鮮“走地雞”半隻,清洗、斬成小塊。

  • 荷香蒸滑雞的做法 荷香蒸滑雞怎麼做 第3張

    2、準備好調料。

  • 荷香蒸滑雞的做法 荷香蒸滑雞怎麼做 第4張

    3、調料放入洗淨的雞塊裏,加少量水、攪拌均勻,室溫醃製2-3小時入味,天太熱也可以放冷藏。

  • 荷香蒸滑雞的做法 荷香蒸滑雞怎麼做 第5張

    4、冬菇、木耳泡發,洗淨備用。

  • 荷香蒸滑雞的做法 荷香蒸滑雞怎麼做 第6張

    5、冬菇木耳與調好味的雞混合。幹荷葉兩面洗淨,開水燙一下。

  • 荷香蒸滑雞的做法 荷香蒸滑雞怎麼做 第7張

    6、荷葉把雞包裹好,隔水蒸25-30分鐘,荷香冬菇滑雞完成!

小竅門

1、買雞時選擇沒生過蛋的(問買雞人)、雞爪小的雞,肉質香滑。
2、荷葉要先用開水燙一下,去掉澀味。

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