豆瓣腐竹魷魚絲的做法 - 豆瓣腐竹魷魚絲怎麼做

“腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，捲成桿狀，經過烘乾而製成的。

腐竹是豆製品的高檔食品，營養價值極高，被人們廣稱爲“素中之葷”，備受人們的喜愛。腐竹由黃豆製成，具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。

腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

腐竹含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

腐竹有着如此之高的營養價值，相信大家一定喜歡哦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆瓣腐竹魷魚絲的做法步驟

• 1、主要食材：腐竹魷魚絲；輔料等

• 2、主要調料：鹽、郫縣豆瓣、胡椒等

• 3、腐竹用溫開水泡發，洗淨、切段備用；魷魚絲泡發，洗淨備用；豬肉切絲，用鹽澱粉拌勻備用；青、紅椒、洋蔥、姜、蒜均切絲備用

• 4、鍋燒熱，倒入油，肉絲泡嫩油，盛起備用

• 5、鍋中餘油，爆香姜蒜洋蔥，倒入腐竹翻炒

• 6、加入魷魚絲，翻炒均勻；加少量鹽、胡椒、生抽炒勻

• 7、加入郫縣豆瓣，避免粘鍋，加丁點水，炒勻

• 8、倒入滑好的肉絲，快速翻炒均勻

• 9、加入青、紅椒，炒至斷生

• 10、調好味，盛起，裝盤

小竅門

腐竹爲豆製品，具有和大豆一樣的營養價值，有高血尿酸症和痛風症患者儘量少吃。