古法蒸茄子的做法 - 古法蒸茄子怎麼做

“茄子的吃法很多，燜、炸、炒，今天我就給大家分享一道茄子的另外一種吃法，焯水的茄子加上香菇，紅棗和裏脊肉蒸着吃，又是一番風味。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

古法蒸茄子的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、把幹香菇洗乾淨用溫水泡發。

• 3、茄子洗乾淨切成長條。

• 4、鍋中倒水，水開後把茄子焯水一分鐘。

• 5、撈出備用。

• 6、把泡發好的香菇洗乾淨切成長條，紅棗洗淨切成條，裏脊肉洗乾淨切成細絲，生薑切絲。

• 7、將瘦肉、香菇、紅棗和薑絲放入盤中，加入1湯匙油、3湯匙蠔油、1/3湯匙白糖、1湯匙雞粉、1/3湯匙鹽、1湯匙醬油和1鋪/2杯清水拌勻，做成古方醬料。

• 8、取一深盤子，裏面鋪一層茄子。

• 9、再鋪一層古法醬料。

• 10、就這樣以此類推鋪好，上面加適量香油。

• 11、放在蒸鍋中。

• 12、蓋上一個盤子。

• 13、蓋上蓋上汽蒸15分鐘。

• 14、出鍋啦。

• 15、撒上蔥花裝飾一下。