豆角碎炒肉末的做法 米飯終結者-【豆角碎炒肉末】（快速炒豆角的訣竅） 豆角碎炒肉末怎麼做

“最近吃飯很是頭疼，真不知道買什麼菜吃啥。於是化繁爲簡，就最沒技術含量的快手小炒招呼吧。
剛好最近豆角當季，那就豆角炒肉末的吃起吧，即下飯又簡單。絕對經典菜，可以用泡豇豆也可以用新鮮豇豆，愛吃酸辣的就泡豇豆把。我的做法不太一樣，歡迎交流啊。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆角碎炒肉末的做法步驟

• 1、把買來的肉餡加一大勺生抽適量料酒，鹽和雞精適量醃製30分鐘。

• 2、豇豆角切碎後微波爐高火三分鐘。

• 3、切適量辣椒、蔥姜備用。

• 4、熱鍋涼油爆香料頭。

• 5、下入肉餡炒至變色。

• 6、倒入豇豆角炒勻。

• 7、加入一大勺豆豉香菇醬。

• 8、加適量鹽和雞精調味即可。

小竅門

提示：1、炒豆角訣竅：由於豆角比較難熟，豆角微波爐加熱可以初步成熟減少烹飪時間，而且可以減少其水分，比焯水口感更佳幹香，有乾煸油炸的感覺。
2、豆角也可以選擇泡豇豆，口味略微酸辣，也不錯。（還是建議吃新鮮的）
3、醬料上我選了自制的豆豉香菇醬，沒有的話用豆瓣醬之類的也不錯。