西蘭花烏雞粥的做法 - 西蘭花烏雞粥怎麼做

“在廣西，用當地人常說的話，“滾”生肉粥，在粥中加入醃製過的瘦肉、魚片、雞肉等，大火滾熟，肉質鮮嫩，粥品鮮美爽口不膩。食材：烏雞雞腿200克、大米150克、糯米50克。

配料：西蘭花適量、枸杞適量、精鹽適量、清水適量、姜適量、蔥適量。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西蘭花烏雞粥的做法步驟

• 1、備好西蘭花，西蘭花抽小朵用鹽水泡一泡清洗。烏雞肉要剁小塊，剁小塊容易熟哦。入味。

• 2、備好姜蔥，枸杞，淘洗好大米和糯米，想要粥粘稠好喝，可以加點糯米，溫補。這就是熬粥妙招之一，記住嘍。

• 3、西蘭花可以用開水鍋中，滴點油焯水後撈出過涼水，這樣焯水後入粥，顏色鮮豔。

• 4、小湯鍋中煮姜蔥水，燒開水加入烏雞肉燙一燙立即撈出，數秒就行。不用再次燒開。

• 5、熬粥妙招之二：砂鍋、或是煮鍋中，把水燒開再放米。大火燒開之後轉中小火，半小時後可以加入其他食材。入鍋後要記得攪拌幾下。

• 6、滴點素油，加入薑片，蔥白，加入烏雞肉，再次大火滾開，再轉中小火熬15-20分鐘。

• 7、最後出鍋前可以大火滾5分鐘。一般火候時大火，中小火，再大火，後期記得多攪拌，使粥粘稠好喝妙招之三。

• 8、最後加入西蘭花，精鹽，枸杞，攪拌均勻即可。一份鮮美的好粥已經成了。你學會了嗎？如有問題記得留言。

小竅門

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