地瓜炒肉的做法 【四川】地瓜炒肉 地瓜炒肉怎麼做
來源:飄香吧 2.09W
“甜甜的地瓜,我和家人都很喜歡吃。地瓜可生吃,也可用來炒肉,炒肉時將其切薄一些,多放一點油,炒得軟一點,入味一些,很有特色。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
地瓜炒肉的做法步驟
1、地瓜半個約200克去皮洗乾淨
2、切片
3、豬肉入清水加料酒煮到能用筷子穿過,撈出切片
4、炒鍋放少量植物油。燒熱後放肥豬肉炒出油份,再放瘦肉同炒
5、炒勻,放薑片
6、放生抽,老抽提色
7、放地瓜片
8、炒勻
9、炒約5-6分鐘
10、調入鹽炒勻即可。
小竅門
切豬肉時把肥肉和瘦肉分開是爲了不讓瘦肉炒太久而發柴;
地瓜切薄一點,炒軟入味一些特別好吃。