蔥油金菇拌肚絲的做法 - 蔥油金菇拌肚絲怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油金菇拌肚絲的做法步驟

• 1、熟豬肚和蔥分別切絲備用。

• 2、金針菇洗淨切掉根部，切成兩段。

• 3、鍋裏注入清水燒開後，把金針菇放進焯至斷生後撈起控幹水分，和肚絲一起放到盆子裏，灑上蔥絲和薑絲。

• 4、取一小碗放進少許鹽，醬油，白糖，料酒，胡椒粉，加入小半碗清水拌勻成醬汁備用。

• 5、另起鍋倒進3湯匙左右花生油加熱至油開始冒煙後，迅速倒在灑了蔥絲的肚絲上，然後把醬汁倒進鍋裏煮沸後淋在肚絲上，一道美味的蔥油金菇肚絲就完成了。

小竅門

1）因爲洗豬肚的時候用鹽反覆搓洗了幾次，豬肚煮好後會帶有少許鹹味，調醬汁的時候，鹽別放太多了。

2）金針菇放進沸水裏焯的時間不要太長，這樣才保持爽脆的口感。