蔥油拌金針菇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.原料：金針菇，胡蘿蔔，黃瓜，小蔥。味汁：醋，生抽，鹽，蜂蜜，熟芝麻。

2.黃瓜，胡蘿蔔各切成絲狀，金針菇去掉根部，小蔥切小段。

3.鍋內加入清水放適量鹽，水沸騰後倒入金針菇。

4.燙10秒立即撈出過冷水。 金針菇瀝乾水分排在盤子中，加入黃瓜絲備用。

5.鍋內放油，（最好不要放香味很濃的油，不然會掩蓋蔥油本身的味道了），加入蔥段。

6.中火慢熬至顏色微黃，轉小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油，也可以直接全部撈出。

7.鍋內用底油炒香胡蘿蔔，炒香後撈出擺在金針菇上面。

8.調入味汁和蔥油攪拌入味即可食用。

烹飪技巧

**蔥油一次可以多做一些，待凉後放在乾爽的玻璃瓶裏冷藏儲存，不過我覺得還是現做比較好，香味猶存。