港式叉燒怎麼做美味好吃

小時候在廣東長大，剛開始的時候，去哪裏什麼也吃不慣，各種東西都是甜甜的味道，不像北方的菜，幾乎都是鹹口的，而且北方人口味又重，後來發現南方的東西還真是挺好吃的，各種早茶，各種料，尤其我特別愛吃港式叉燒，味道鮮美，口感勁道，特別贊。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好做叉燒肉的所有食材

2.五花肉洗淨去皮，再切塊

3.放入大碗中，加入叉燒醬

4.紅曲粉

5.撒入生薑，蔥段和蒜瓣

6.倒入料酒

7.加入麥芽糖

8.翻拌均勻，加蓋醃製2小時

9.揀出蔥白、薑片所有調料，加蓋入冰箱醃製24小時

10.均勻放在空氣炸鍋網架上，兩面刷麥芽糖與溫水調成的汁水

11.啓動自動選單，200度烤20分鐘

12.烤制10分鐘時開啟空氣炸鍋：先刷層麥芽糖汁水

13.翻面，再刷層蜂蜜

14.合上蓋子繼續

15.烤制5分鐘後，再刷層麥芽糖汁水後再翻面

16.合上蓋子繼續，直至時間到

17.開啟上蓋，揀出叉燒塊，切片裝盤

烹飪技巧

1、叉燒肉：最好選擇梅條肉、夾花肉或豬頸肉，用五花肉也是可以的。2、用買來的叉燒醬醃製比自己調蜜汁更省事，味道也更棒。3、醃製時間最好長些，更入味，我一般都會提前醃製一天才烤。4、沒有空氣炸鍋的朋友，也可以用烤箱，電飯鍋等烹飪。