淡幹海蔘泡發的做法 淡幹海蔘泡發詳細做法──“魚兒廚房”私房菜 淡幹海蔘泡發怎麼做

“海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。

內陸人很難吃到活海蔘，因爲活海蔘離開海水後幾小時就會自溶成水而消失，即使裝在海水中也不能長途運輸，經過幾小時運輸後，重量減輕高達80%，甚至完全消失。於是，海蔘就被深加工成各種產品，如鹽幹海蔘、鹽漬海蔘、淡幹海蔘、凍幹海蔘、即食海蔘……

如何泡發海蔘？你真的瞭解嗎？今天魚兒教大家泡發淡幹海蔘的詳細做法。

能讓淡幹海蔘發的更大更肥厚，並且能保持Q彈口感。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

淡幹海蔘泡發的做法步驟

• 1、泡發海蔘的容器跟材料：鍋，剪刀，密封保鮮盒，保鮮袋。（泡發的容器跟材料必須潔淨無油，魚兒家專門爲泡發海蔘準備一套容器跟材料）食材：1、淡幹海蔘；2、純淨水。

• 2、海蔘的挑選：到正規店面購買品質高的淡幹海蔘。

• 3、泡發過程：1、泡；將淡幹海蔘置於裝有純淨水的保鮮盒中密封，放入冰箱保鮮層，浸泡36個小時左右，保鮮層溫度控制在零下三度左右，中間換水兩次。

• 4、經過36個小時浸泡的海蔘，表面回軟，略微變大。

• 5、剪；將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開。

• 6、去掉海蔘前段牙狀物，清洗乾淨。

• 7、海蔘清理出來的牙狀物雜質。

• 8、海蔘腹部有4、5條內筋，想讓海蔘泡髮長的個大，就從中間剪斷。（魚兒就是自家吃，所以沒有剪斷）

• 9、清理乾淨的海蔘。

• 10、煮；無油鍋加入純淨水，放入清理乾淨的海蔘，煮沸後，改中火煮45分鐘左右，煮到能將海蔘輕輕掐透即可，如掐不透就繼續煮。（魚兒怕燙，就用潔淨的筷子輕輕扎，能扎透就撈出來）

• 11、煮好的海蔘，放到保鮮盒裏。

• 12、泡；繼續用純淨水泡發，海蔘密封放冰箱保鮮層泡發48小時，溫度控制在零下3度左右，中間換兩次水。（這是魚兒泡發好的海蔘寶寶）

• 13、可以食用的海蔘。（水裏的海蔘跟撈出來的海蔘，顏色有點偏差）

• 14、幹海蔘跟泡發好的海蔘。

• 15、裝；泡發好的海蔘一次吃不掉，用保鮮袋密封裝好。

• 16、密封好的海蔘，放冰箱冷凍室儲存，可儲存3個月左右，食用時自然解凍或者冷水化開即可。參娃娃在魚兒的幫助下，終於變成一個人人喜歡的參胖子啦。

• 17、參胖子游泳啦！