泡發海蔘的做法 如何泡發海蔘 泡發海蔘怎麼做

“很多都不會泡海蔘，其實很簡單，只要確保在海蔘發泡前那個碗和煮鍋或燉鍋都沒有沾一點點油就可以了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

泡發海蔘的做法步驟

• 1、取出五頭幹海蔘。

• 2、用純淨水發泡，水高出海蔘倆指寬，放冷藏室儲存。每天換一到兩次水，直到第四天開始用隔水燉鍋燉。

• 3、已到第四天。

• 4、用無油隔水燉鍋燉四頭海蔘，燉30分鐘。按經歷調整時間，一般隨着個頭的，燉的時間要加長。

• 5、燉鍋的時間直接調好。

• 6、半小時到後把燉鍋裏的燉盅拿出來悶着冷卻。

• 7、冷卻到變溫水後用筷子在肚子部位戳一下，如果很容易戳破就可以開始清理海蔘了，把海蔘腹部兩側剪開，有牙齒的方向用大拇指頂出來。

• 8、再用剪刀剪掉白牙齒。

• 9、再把海蔘的每條內筋剪斷幾節。

• 10、再繼續用水發泡兩天。

• 11、發的不算很大，切片後吃起來Q勁足，如果還想發的再大點，要燉的時間加長，40~50分鐘。

• 12、切片，這種個頭，一人只需吃一半，每天一半。

• 13、就這樣沾着吃。