菠蘿蜜炒豬肚的做法 - 菠蘿蜜炒豬肚怎麼做

“夏季是菠蘿蜜盛產的季節，來一道菠蘿蜜炒豬肚，葷素搭配，好吃又營養。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠蘿蜜炒豬肚的做法步驟

• 1、豬肚洗淨，焯水1分鐘。

• 2、放入胡椒、姜、蔥、鹽高壓鍋壓制20分鐘。

• 3、菠蘿蜜去核切片，椒、洋蔥切件。

• 4、豬肚取出切件。

• 5、熱鍋下油，煸炒豬肚，先後加入燈籠椒、紅椒和洋蔥翻炒。

• 6、加入少量清水和調味料，燜煮後勾芡。

• 7、放入菠蘿蜜，攪拌均勻即可。

小竅門

豬肚要根據大小適當壓制，使用壓力鍋要小心；
最後加入清水不能加太多，因爲白醋、白糖、茄汁和喼汁都有含水分；
注意菠蘿蜜炒豬肚，菠蘿蜜要最後才放下，放下要即可炒勻取出，避免煮太久，以免失去口感。