家常燉腔骨的做法 - 家常燉腔骨怎麼做

“這個是老公的作品，和我做法有些不同，沒炒糖色”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常燉腔骨的做法步驟

• 1、洗淨的腔骨

• 2、準備煮鍋，冷水下鍋，煮一下，大概10幾分鐘

• 3、撈出控掉水分

• 4、準備一些燉肉有點料，這裏忘了把蒜，也拍一下照，料裏是加了蒜的

• 5、把鍋刷乾淨，所有準備好的調料倒進去（有蔥姜、蒜、大料、紅辣椒、橘子皮、香葉、花椒、茴香籽，桂皮）一起倒鍋裏煮開

• 6、趁着煮開水的時間，把腔骨炒一下、起鍋熱油，油熱加一大勺黃醬

• 7、接着倒入腔骨充分翻炒

• 8、醬炒均勻了，倒入醬油生抽，料酒，白酒，再加幾塊冰糖炒化

• 9、腔骨炒好了，這邊開水也煮好了，把炒好的腔骨倒進去，蓋好蓋開燉

• 10、燉了20多分鐘了，這個時候，加鹽，接着頓足1小時，就可以出鍋了，用普通鍋燉的，時間有些長，如果趕時間，可以換成高壓鍋

• 11、出鍋，裝盤