酸梅醬排骨的做法 酸酸甜甜酸梅醬排骨 酸梅醬排骨怎麼做

“之前小姨送了兩瓶自己做的酸梅醬，吃了一些，剩下的放了些時間竟然有點發酵出淡淡的酒香。

用酸梅醬代替醋做出酸甜口味的排骨，別有一番風味~~~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸梅醬排骨的做法步驟

• 1、排骨清洗乾淨。

• 2、鍋里加能沒過排骨的水量，加蔥薑片。

• 3、加適量料酒。

• 4、加入排骨，開大火焯燙。

• 5、大火燒開後繼續煮，直到有很多髒的浮沫煮出，大概20分鐘左右。

• 6、將排骨撈出過涼水沖洗乾淨待用。

• 7、炒鍋放油，油熱後倒入排骨翻炒。

• 8、排骨中的油脂滲出，表面微黃時加入適量冰糖。

• 9、炒至冰糖融化，加入蔥段、薑片、八角、香葉、桂皮翻炒。

• 10、炒至排骨表面呈微焦狀。

• 11、排骨有糖色後加適量料酒。

• 12、加適量生抽。

• 13、加開水沒過排骨。

• 14、主角登場！！！加兩大勺酸梅醬，攪勻。

• 15、大火燒開後中小火燉1個小時至排骨軟爛。

• 16、這時可以嘗下湯的味道，加適量鹽和糖調味，大火收汁即可。

• 17、酸甜適口的排骨，有淡淡的梅子醬香，可口開胃~~~~再搭配一顆酒浸的梅子，完美了吧~~~~