蔥油雞翅的做法 - 蔥油雞翅怎麼做

“平時家裏做鹽焗雞，姜蔥雞或者蔥油雞都是用電飯鍋的吧，下回不如試試用烤箱？味道一流就不用說了，個人覺得口感比電飯鍋略勝一籌，像是肯德基奧爾良雞翅的口感，即將出爐時雞皮開始鼓起泡泡並吱吱作響，真是看到都流口水。雞肉沒有多餘的汁水滲出，汁水都鎖在雞肉裏面外層比較幹身，雞皮有嚼勁肉質嫩滑帶一絲粉紅色，用烤箱做是質感的享受！還特容易收拾，錫紙用完就扔掉，烤盤都不用洗，也不會有像電飯煲那樣容易糊底的煩惱。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油雞翅的做法步驟

• 1、炸蔥油：一小碗蔥油用三根蔥就夠了。全程小火，如果怕油濺可以蓋上蓋子，炸10分。蔥變成圖中顏色就夠了，再焦黃就太脆一夾就碎，不好弄走。

• 2、把炸過的蔥油鋪錫紙上，再鋪上醃好的雞翅，雞翅刷一層蔥油。（雞翅提前用你最喜愛的鹽焗雞粉/沙姜粉醃好）

• 3、烤箱預熱200度，20分鐘左右。中途翻身1-2次。看起來像炸過的，但一點不油膩，無需用吸油紙

小竅門

烤之前可以用生抽抹一下雞翅，這樣成色會更金黃一些。不塗也影響不大，就是除了這生抽，不建議加其他調料了。