醃漬韓式辣白菜的做法 - 醃漬韓式辣白菜怎麼做

“從網上搜到許多韓式辣白菜的方子，綜合了一下，結合當前的實際情況，不得不把方子改了一下，把方子裏的國產辣椒粉換成美國市場上出售的Paprika，Paprika辣椒粉色澤較紅，但不太辣，所以再加些幹辣椒。美食有時不能太講究正宗，要根據自己的實際情況來做，或許會有另一種驚喜。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

醃漬韓式辣白菜的做法步驟

• 1、把大白菜洗淨，縱向切成四等份；

• 2、用鹽將白菜醃製，醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不應該只抹外面，讓裏面也要沾到鹽；

• 3、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀；

• 4、放入料理機，也將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和姜放入料理機；

• 5、開機，打成漿；

• 6、把打好的漿放在一大碗，再放鹽、糖、魚露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，攪拌均勻成醬；

• 7、戴膠手套，翻開和每一葉，把醬塗抹在大白菜的葉子上；

• 8、把塗抹好的大白菜放在一個大的密實盒，室溫放一天，在冰箱放7天至10天即可食用。

小竅門

一、調料醬加少許魚露，會增添鮮味，也可加些蝦米碎；

二、戴手套把醬塗抹在大白菜上，這樣不會辣到手。