正宗五華客家釀豆腐的做法 - 正宗五華客家釀豆腐怎麼做

“正宗的五華客家釀豆腐是梅州的特色菜之一。五華釀豆腐之所以出名，關鍵在於五華的豆腐又甜又嫩，這樣的豆腐梅州其他地方是做不出來的，只有用五華的山泉水才能做出這樣的甜嫩豆腐的。所以梅州的甜嫩豆腐都是由五華供應的。
五華釀豆腐吃法也很講究的，那就是用生菜包着吃。
今天五華客家妹正式給大家介紹正宗的五華客家釀豆腐的做法。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

正宗五華客家釀豆腐的做法步驟

• 1、五華豆腐，又甜又嫩

• 2、將豆腐切成小塊待用。

• 3、肉餡加入蒜蓉。

• 4、肉餡加入生粉、鹽、醬油和糖。

• 5、攪拌均勻。

• 6、蔥切花。

• 7、生菜洗淨。

• 8、食材準備好了。

• 9、炒鍋放油燒熱，關火。

• 10、用左手的虎口扣緊豆腐，右手用筷子在中間夾一條縫。

• 11、夾一小塊肉餡，用筷子慢慢塞進縫裏。

• 12、釀好的豆腐放在熱好油的鍋中。

• 13、小火煎至微黃，關火放涼，翻面再煎至微黃。

• 14、放水，燜10分鐘。

• 15、燜的過程，製作水澱粉。

• 16、淋上水澱粉，燒粘稠。

• 17、灑上蔥花，出鍋裝盤了。

• 18、取一片生菜，抹上辣醬。

• 19、放上豆腐準備包豆腐了…

• 20、生菜包五華釀豆腐，美味無敵。