蒜香南瓜的做法 【粵菜】蒜香南瓜 蒜香南瓜怎麼做

“南瓜中含有豐富的維生素E和β-胡蘿蔔素。維生素E具有很強的抗氧化作用，能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，並可能具有一定的抗衰老作用。有補中、補肝氣、益心氣、益肺氣、益精氣的作用，凡久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、食少腹脹、水腫尿少者宜用。近年來的研究亦表明，南瓜具有多種食療保健作用，尤其作爲一種防治糖尿病的特效營養保健食品倍受人們的青睞！
粵式菜的特點就是最大的保留食材的本味，沒有大量香料和調味品遮住食材本身的鮮味。這道蒜香南瓜，簡單但美味，有着淡淡而天然的南瓜甜味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香南瓜的做法步驟

• 1、南瓜洗乾淨，連皮切片。

• 2、蒜瓣拍碎備用。

• 3、鍋燒熱油，放蒜茸入爆香。

• 4、爆香蒜茸後，放入南瓜片。

• 5、稍炒香南瓜後，加少量水蓋上鍋蓋稍燜煮。

• 6、南瓜燜煮至留少許汁。

• 7、放鹽調好味即可關火。

• 8、趁熱裝碟。

小竅門

南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。