非常好吃的臘肉炒珊瑚菌怎麼做美味好吃

臘肉炒珊瑚菌是珊瑚菌和臘肉做成的一款美食，非常好吃，這款美食是比較好吃的，口感也是不錯的，所以大家都愛吃的美食，對身體也是比較好的，很多人都喜歡吃，多吃有益於身體健康，所以是一款不錯的美食，趕緊嘗試一下吧，非常的適合大家吃

主料

輔料

具體步驟

1.這是在菜攤上擺放的珊瑚菌。

2.房東爲俺挑的當地產的臘肉，與湘、黔、川產的臘肉不一樣的，它是用大量的醃料醃製後生曬而成，沒有經過熏製。有很重的肉香味，但較油膩。

3.準備好食材：珊瑚菌經清洗乾淨後，手掰開成長條狀，臘肉切成細條，青椒切成椒絲。

4.大火燒鍋至6分熱，下適量的花生油，再下臘肉煸出香味及部分油脂後，留尾油，盛起備用。

5.用尾油爆香薑片、蒜片。

6.改中火，下珊瑚菌，不斷翻炒至菌體變軟，菌子會出水，不用加水炒制的。

7.再下椒絲、煸香的臘肉、加入鹽、白糖調味，開大火，翻炒均勻後，濺入少許的料酒炒勻，再下水澱粉勾芡收汁後，即可出鍋。

8.出鍋裝碟，稍加整理即成。

烹飪技巧

放鹽調味時，要注意臘肉已經有鹹味，不要過鹹。