土豆青椒肉片的做法 - 土豆青椒肉片怎麼做

“從小就很喜歡研究美食，關注美食天下很久了一直都沒有空閒自己上菜譜，這個菜也是禮拜天中午炒給孩子們吃的，今天有空便上圖了，我們一家都喜歡吃辣，所以差不多每道菜必不可少的就是辣椒。春季容易上火，建議大家少吃辣椒哈”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆青椒肉片的做法步驟

• 1、準備兩個削皮的土豆

• 2、將土豆切片

• 3、豬瘦肉切片

• 4、準備蔥段蒜姜切好備用

• 5、青椒切片

• 6、準備一口乾淨的炒鍋待鍋燒熱放入油我用的是菜籽油，我媽自己種的油菜炸的油，菜籽油雖然油煙大但是炒出來的菜很好吃，比市面上賣的色拉油花生油都好吃

• 7、待油燒熱放入事先準備好的蔥薑蒜和乾紅辣椒大火翻炒

• 8、待蔥薑蒜變色放入切好的豬瘦肉

• 9、趁大火快速翻炒

• 10、炒至變色發白大概有七成熟

• 11、放入切好的土豆片不斷翻炒

• 12、待土豆片稍微變色放入切好的青椒繼續翻炒

• 13、炒至青椒顏色變深放入鹽和炒菜的調料，我用的是南德

• 14、待鹽和調料翻炒均勻便可關火出鍋

• 15、這是我炒好的成品

小竅門

一定要等土豆變色之後再放入青椒，青椒容易熟，如果炒的太久會變軟不成形那樣口感就不好吃了，土豆炒的太久會變得麪糊口感也不好，炒到土豆剛變色加入青椒炒熟出鍋的時候土豆和青椒的口感都剛剛好，不軟也不硬，入口香辣，很下飯。我們家都是一羣無辣不歡的吃貨，所以我放的乾紅辣椒比較多，不喜歡太辣的朋友可以少放兩個調味即可。菜炒到一半的時候突然想起花椒於是放了幾顆花椒調味，喜歡麻辣的朋友可以在放蔥薑蒜的時候就下入花椒那樣花椒的香味就會出來了。