娃娃菜肉丸年糕湯的做法 - 娃娃菜肉丸年糕湯怎麼做

“寒冷的天氣來碗煮年糕，最合適不過了，如果家裏有燉煮的雞湯或者排骨湯，舀上一碗，無須放肉，只切些青菜放下去，就鮮得不得了。但家裏沒有，就來我這樣一碗快手湯吧，煸炒些幹蝦仁增加香味，用肉丸汆煮成高湯，再放入些青菜，這樣一鍋有葷有素有主食一鍋美味就熱騰騰的出鍋了。它即是主食，也是菜；還可作爲早、午餐，簡單方便還好吃，8分鐘內就可上桌，大家人很喜歡吃喲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

娃娃菜肉丸年糕湯的做法步驟

• 1、肉餡中加入適量的鹽、姜粉、料酒和花椒粉等調味料；

• 2、順着一個方向攪拌上勁；

• 3、鍋中放入少許油，加入薑末和幹蝦仁當煸炒一下；

• 4、加入適量的水燉煮兩分鐘；

• 5、調製好的肉餡團一下，擠出肉丸；

• 6、將擠出的肉丸放入鍋中煮；

• 7、待肉丸煮到全部浮出來後，將鍋中的浮沫撇出去；

• 8、再放入年糕和娃娃菜進去煮；

• 9、再煮上兩分鐘後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.肉餡中加入適量的鹽等調味料，順着一個方向攪拌上勁；2.將幹蝦仁煸炒一下再燉煮成湯，味道更加鮮美；3.注意汆入肉丸後要將浮沫撇出去；4.最後放入娃娃菜和年糕進去煮好後最後調味即可。