排骨蘿蔔麪皮湯的做法 - 排骨蘿蔔麪皮湯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨蘿蔔麪皮湯的做法步驟

• 1、麪粉200g、加鹽2g、水125g和成光滑麪糰，蓋溼布餳發半個小時以上。

• 2、排骨剁成塊，冷水下鍋焯水2分鐘。

• 3、溫水洗淨浮沫撈出。

• 4、排骨放入高壓鍋中，加薑片、料酒、生抽、少許陳醋、水蓋蓋燒煮15分鐘。

• 5、白蘿蔔、毛芋切滾刀塊。

• 6、放入高壓鍋中，加鹽調味，繼續燒熟。

• 7、取部分麪糰，擀薄。

• 8、切成條。

• 9、鍋中放水燒開，寬麪條抻長放入鍋中。

• 10、放入青菜葉燒熟。

• 11、麪皮盛到碗中，舀入排骨蘿蔔毛芋，簡單美味的排骨麪皮湯吃起。