南瓜綠豆羹的做法 - 南瓜綠豆羹怎麼做

“資料顯示：綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有着重要意義。
      綠豆雖可清熱補水，是可女性不適合食用太過寒涼的食物，所以我搭配了軟糯溫和的南瓜。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便祕，並有利尿、美容等作用。這樣，就可以用南瓜來緩和綠豆的甘涼了。
      此外，我用的是燉煮的方式來烹飪食材，這是最健康並且最能儲存營養的烹調方式，爲了方便消化和吸收，還將成熟的食材用攪拌機來攪成蓉，而且爲了防止喝了太多湯水容易，飽腹後影響正常進餐，我還用炒鍋將湯水蒸發，製成濃稠的湯羹，這樣口感和其他都兼顧了呢！

      這款湯羹有南瓜的綿密、有綠豆的豆香、還有高湯的濃郁，最主要，綠豆清熱，而南瓜溫和、補脾胃，不會因貪涼而傷了身子，所以這款湯羹你一定要試試噢！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜綠豆羹的做法步驟

• 1、準備好綠豆和南瓜。

• 2、將綠豆用水洗淨。

• 3、將南瓜洗淨切塊。

• 4、將南瓜塊放入高壓鍋中。

• 5、將綠豆也放入其中。

• 6、放入適量清水，水量寧可多也不要少了，當然水不要太多。

• 7、壓至綠豆軟爛。

• 8、壓好的食材晾涼後，放入攪拌機中，不要放太多，可分兩次來攪拌防止攪拌過程中湯汁溢出。

• 9、攪拌成漿。

• 10、攪好後，倒入鍋中。大火燒開後，小火慢慢熬。

• 11、放入史去生濃醇清雞高湯一袋。

• 12、小火慢熬，過程中用勺子不斷攪拌。

• 13、熬至湯水變濃稠爲羹即可。