冰糖木瓜銀耳羹的做法 【粵菜】--冰糖銀耳燉木瓜 冰糖木瓜銀耳羹怎麼做

“木瓜可幫助消化、抗菌解熱，銀耳則能滋陰潤肺、養胃生津。木瓜銀耳羹的透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品，無論冷吃或熱吃都一樣滋味。

特點：滋陰補腎，益氣補血，調理腸胃、美容養顏，深得女士青睞。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冰糖木瓜銀耳羹的做法步驟

• 1、原料圖：銀耳，木瓜，大棗，枸杞，冰糖，薑片。

• 2、銀耳用冷水泡發，泡好後洗淨用剪刀去根部，掰成小朵。

• 3、姜去皮切成片狀備好。

• 4、搪瓷鍋內放清水，倒入薑片略煮一會兒後撈出。

• 5、撈出薑片後下銀耳，煮開。

• 6、加入洗好的大棗和枸杞，煮開後轉中小火慢燉30分鐘至一個小時。

• 7、木瓜削皮去籽，切成小塊。

• 8、加入木瓜塊，30分後觀察，待湯羹粘稠，銀耳軟爛之後，下冰糖融化即可關火。

小竅門

1.泡銀耳時，滴兩滴食用油，保證煮出來的銀耳軟滑，口感相當好！
2.大棗屬高糖食品，木瓜有一定的甜度，加冰糖的時候要酌量添加，也可以不加冰糖，或者蜂蜜之類的。
3.成熟的木瓜呈金黃色，味鮮甜，含有豐富的維生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青綠，肉色淡黃，宜作煲湯材料。如用來炒，宜挑選不太熟的，以免炒時滲出太多汁。