皁角米銀耳羹的做法 - 皁角米銀耳羹怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

皁角米銀耳羹的做法步驟

• 1、椴木銀耳、貴州雙莢皁角米、新疆灰棗備用。

• 2、皁角米提前一天晚上泡好，大約泡12小時左右，椴木銀耳泡好2小時左右，泡好好後銀耳去根剪碎待用。

• 3、把銀耳和皁角米一起放入適量清水中，先大火熬煮30分鐘左右，再轉小火1小時左右，然後加入紅棗冰糖再繼續小火燉40分鐘左右即可。注意選用不粘鍋燉湯，因爲銀耳和皁角米的膠質都非常濃厚，

• 4、燉湯中間，最好人不要離開，要不時用勺子攪動湯汁，以防粘鍋。

小竅門

煲湯的水一次性放夠，中途最好不要加水。