藕梨馬蹄桂花羹的做法 - 藕梨馬蹄桂花羹怎麼做

“春回大地，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥；如果趕上倒春寒，還極易着涼感冒、咳嗽。梨子性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節食用。此外像百合，蓮藕、荸薺（馬蹄）、山藥等都有潤肺健脾的功效。把它們入菜做湯，在豐富飲食的同時，還起到了順應季節、強身健體之效。菜市場轉一圈，兩節藕4塊3，梨子一斤3塊5，加上幾個荸薺，這成本不過6塊錢，細水長流的食療，讓全家老少都身體壯。
梨可以生吃，但對脾胃不好、不宜吃寒涼食物的人來說，熱飲是不錯的選擇。把富含汁水的梨與富含澱粉的藕和荸薺放在一起，用料理機打成糊糊再煮熟，叫羹也好，叫糊也罷，既可早晚與飯共食，亦可當午後能量補充。梨自帶甜味，荸薺也有微甜，經過粉碎和加熱後，藕中的澱粉又成了天然增稠劑。想吃微甜原味的，倒出來直接食用即可；想吃再甜一些的，可以加適量冰糖同煮。糊糊倒入碗中再撒少許幹桂花，入口細膩滑爽，梨藕馬蹄三者完美地融合在一起，清香之中又帶着微微的桂花香，不失爲一碗老少皆宜的春季養生佳品。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藕梨馬蹄桂花羹的做法步驟

• 1、梨、藕、馬蹄清洗乾淨，藕刮掉外皮，去掉兩端；馬蹄削皮，去掉黑色的芽眼；挑藕的竅門：不管是7孔還是9孔，都要挑選兩端封閉的，這樣的藕內部潔白乾淨沒受髒水的污染；

• 2、藕切大塊，如果發現藕的內部發紅髮黑，那是受到污染了，寧可捨棄，也不要食用；藕多放一些，不但潤肺清熱，更是這道羹粘稠滑爽的關鍵；

• 3、梨子去皮去核切大塊，其實用破壁料理機是可以將皮和核打碎的，營養還更全面，但是梨核發酸，梨皮會影響羹的色澤和滑爽口感，所以去掉不用；馬蹄一切4塊；

• 4、將三種材料混合後衝一遍涼水，防止氧化變黑；倒入破壁料理機中，再倒入適量水；

• 5、蓋蓋子，通電，選擇相應的程序後，就坐等美味養生糊新鮮出“鍋”了；

• 6、我的破壁料理機是加熱型的，粉碎和加熱同時完成；如果你的破壁機沒有加熱功能，可將食材打成糊糊後倒入煮鍋中加熱；注意煮鍋不能用鐵的，以防澱粉接觸後變成黑色；

• 7、煮好的糊糊倒入碗中，再撒少許幹桂花，便是老少皆宜的驚蟄養生羹啦！

• 8、藕梨馬蹄桂花羹，細膩、滑爽、微甜、幽香。