茵陳鯽魚湯的做法 - 茵陳鯽魚湯怎麼做
來源:飄香吧 2.67W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茵陳鯽魚湯的做法步驟
1、取適量茵陳洗淨。
2、洗淨後的茵陳,用過濾布包緊。
3、把茵陳放入砂鍋中,加適量水。
4、蓋上鍋蓋,小火煮30分鐘。
5、鯉魚清理乾淨後,在背部斜切刀。
6、鍋中熱油放入鯽魚煎。
7、一面煎至金黃後翻面。
8、加入適量瘦肉和薑片。
9、加入適量料酒。
10、加入適量開水。
11、蓋上鍋蓋,小火煮十分鐘。
12、魚和湯一起倒入砂鍋中,再煮15分鐘。
13、關火加鹽調味即可。
小竅門
茵陳要煲久一點纔會出分,所以我讓它先入砂鍋煮了再放魚湯去煮,鯽魚要煎過以後魚湯才更鮮美,而且魚肉纔不會散掉。