蝦仁羹湯的做法 - 蝦仁羹湯怎麼做

“這道蝦仁湯，是用小紅蝦做的，配料隨意，你可以加任何蔬菜，湯底會更清甜，也可以加入貝殼。我是加了老家的特產“崇武魚卷”，魚卷是用魚靡做的，也有了海味，和蝦仁一起做，就不會太單一。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦仁羹湯的做法步驟

• 1、蝦去皮剝好，並挑去蝦線。加少許鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉（或地瓜粉）、一點點蛋清攪拌均勻。

• 2、崇武魚卷切片。

• 3、鍋里加入涼水、薑絲、魚卷，煮開。

• 4、加入濃湯寶，再用手一點一點下蝦仁。

• 5、再煮幾分鐘，湯里加入鹽和少許雞精，攪拌均勻即可關火。

小竅門

1.蝦仁醃製除了加澱粉外，再加入少許地瓜粉和蛋清，就能吃出脆脆口感的蝦仁羹了，類似於蝦滑。
2.沒有魚卷用花蛤/文蛤、大白菜、茼蒿、豆腐也可以的。
3.湯要一勺一勺加鹽，不夠味再加點鹽，慢慢嘗味道，纔不會太鹹哦！