西瓜盅的做法 - 西瓜盅怎麼做

“今天的這道“西瓜盅”中裏，用到兩樣對夏季消暑和養生非常重要的東西——西瓜和黃芪。
　　西瓜。甘甜多汁，清爽解渴，在盛夏消暑蔬果排名榜上名列第一真是實至名歸。西瓜除不含脂肪和膽固醇外，幾乎含有人體所需的各種營養成分，富有營養，食用安全。
　　因爲西瓜性寒，所以有適合寒性體質和脾胃虛寒的人。我就是寒性體質，儘管是在這樣的暑熱天氣，一吃西瓜就拉肚子，讓我苦惱不已，直到得了一個妙方——吃完西瓜後用西瓜皮煮水喝，可防治吃西瓜拉肚子。正所謂“一物降一物”也，哈哈。

　　黃芪。中醫認爲，黃芪能補一身之氣，兼有昇陽，固表止汗，排膿生肌，利水消腫，安胎益血的作用。取黃芪泡水飲用，可治身體睏倦，無力，氣短。炎炎夏日，烈日當空。天天一身汗，吃飯無食慾，什麼都不幹還覺得累。老話說“一夏無病三分虛”論補氣中藥，黃芪絕對當屬第一。黃芪補中氣，因爲相對溫和，效果好，且固表作用更強，所以成爲最常用的補氣良藥。黃芪還有擴張血管的作用，能降血壓，老年人吃黃芪，可以防治中風和高血壓。年輕人吃黃芪，可以增強抵抗力，預防感冒，而且對於虛胖的人，還有減肥作用。
　　所以，這道“西瓜盅”對於盛夏補心、補脾、補氣都是大有裨益的。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西瓜盅的做法步驟

• 1、1、根據自家蒸鍋選取合適大小的西瓜，在西瓜柄的六分之一處切開，用湯勺挖去肉瓤備用。

• 2、2、準備食材：童子雞切小塊，充分清洗後瀝乾水分，黃芪、花椒、八角、蔥、姜、香桂葉、精鹽各適量。

• 3、3、把所有的食材全部放入準備好的西瓜盅內，加沒過雞塊2/3的水，蓋上瓜皮蓋，放入蒸鍋，水開後轉中小火蒸2個小時。

• 4、4、兩小時候取出，試味，趁熱食用。

小竅門

小貼士：西瓜盅裏的水不需要加太多，因爲瓜皮本身含有不少的水分，瓜皮的裏的水滲到雞湯裏，使得口感更加鮮美清淡。
　品一口瓜香濃郁，肉香四溢的湯汁，嘗上一品晶瑩剔透，嫩滑又不失筋道的雞肉，此處用上一句“心曠神怡”一點也不爲過，此時便知，做此盅所花費的兩個小時真是值了。哈哈