金瓜盅的做法 幸福生活金燦燦——【金瓜盅】 金瓜盅怎麼做

“南瓜的營養價值
南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等。
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能。類胡蘿蔔素維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金瓜盅的做法步驟

• 1、紅豆，薏米和糯米洗淨後用清水浸泡一小時

• 2、香芋洗淨去皮切成小丁

• 3、鍋中熱適量油至6成熱時倒入切丁的香芋粒

• 4、微炸至香芋粒表面脆撈起控幹油份備用

• 5、將浸泡好的紅豆薏米糯米一起倒入電壓鍋中，加入適量清水上蓋調至煮粥檔

• 6、南瓜洗淨後切去上方一小部分（大概四分之一），將南瓜籽去除

• 7、沿着邊緣用小刀雕出鋸齒形狀，沿着邊緣用小刀雕出鋸齒形狀

• 8、取切出的南瓜肉成小丁

• 9、將電壓鍋內壓制好的糯米紅豆粥倒入另一大鍋中，加入炸過的芋粒，調入適量精鹽和水澱粉大火滾煮

• 10、最後加入蒸熟的南瓜粒

• 11、取出南瓜碗，勺入煮好的粥料即可食用

小竅門

1：紅豆薏米煮前先用水浸泡，如確實沒有時間也可以直接洗淨用電壓鍋煮，如果用普通鍋煮很難熟
2：蒸好南瓜取出時應小心，會比較軟也燙手
3：南瓜盅造型隨自己喜歡，裏面的粥料也可隨個人口味調整
4：香芋粒事先炸過，使得表面比較脆硬，煮的時候纔不容易煮爛，而且口感更香